Hoofdgerechten 13 results

Hartige taart met pompoen, feta en salie

Pompoenen zijn super gezond, behalve vitamine A zit er vele andere vitaminen in het knal-oranje vruchtvlees. Reden genoeg om het vaak te gebruiken in je gerechten. De bodem van deze taart is gemaakt van speltbloem en de smaak van gekarameliseerde uien in balsamico azijn past prima bij de geroosterde pompoen, feta en salie.

Chicken Puttanesca

Chicken Puttanesca is een Italiaans gerecht bestaande uit een tomatensaus met veel verse ingrediënten zoals knoflook, uitjes, olijfjes, kappertjes en verse kruiden. De saus kun je van te voren maken in de Thermomix en bewaren in de koelkast of in de diepvries. Handig als je 's avonds weinig tijd hebt om dit recept te maken. In plaats van pasta kan je groenten zoals courgette of pompoen tegelijk met de kip roosteren in de oven. Lekker én gezond!

Boerenkool balletjes

Deze vegetarische boerenkool balletjes zijn heerlijk gekruid en verrassend lekker, dat smaakt naar meer! Bovendien is boerenkool één van de gezondste groene groenten met heel veel voedingsstoffen, vitaminen, vezels, antioxidanten en een krachtige detoxer. Reden genoeg om deze balletjes snel te maken. Een ideale fix in je Thermomix!

Krokante kip

Deze knapperige en glutenvrije kipfilets maak je met amandelen, kokos, zonnebloempitjes, sesamzaad, knoflook, paprikapoeder en espelette. Twintig minuutjes in de oven en je hebt heerlijke, gezonde en koolhydraatarme kipfilets. Veel gezonder dan de gepaneerde kipschnitzels die je in de supermarkt koopt. Als je het zelf maakt weet je zeker wat er in zit. Ik gebruik het liefst biologische kip en eieren.

Curry bowl met bloemkoolrijst

Verrassende combinatie curry met bloemkool. Door gewone witte rijst te vervangen door bloemkoolrijst heb je ook meer groenten én minder koolhydraten te pakken. Je maakt de saus zelf met verse ingrediënten zoals uien, knoflook, gember, tomaatjes, kerriepoeder, kurkuma, cashewnoten en kokosmelk. De granaatappel en munt zorgen voor de verkoelende smaak. Als je helemaal vegetarisch wil gaan kun je de kip vervangen door bijvoorbeeld spinazie, worteltjes of broccoli. Laat je niet afschrikken door ...

Courgetti pasta pesto

Dit gerecht is supersnel klaar, in 15 minuten op tafel! Spaghetti van courgette, koolhydraatarm en gezond. Zo eet je makkelijk toch je groenten. Je kunt er eindeloos mee variëren. Deze keer heb ik er ook spaghetti van een gele wortel, wortelletti, doorgedaan. Lekker met zongedroogde tomaatjes, knoflook, basilicum, pijnboompitjes en mozzarella bolletjes. Een quick fix in de Thermomix! In weinig tijd iets lekkers én gezonds op tafel.

Healthy pizza met “bloemkooldeeg”

Gezonde pizza met deeg van bloemkoolroosjes, superlekker én veel gemakkelijker te verteren dan een gewone pizzabodem. Je kunt eindeloos variëren met de topping. Ik heb er eentje gemaakt met gegrilde courgette, tomaatjes, mozarella en basilicum. De andere heb ik gevuld met gegrilde venkel, artisjokharten, mozarella, rucola en parmesaan. De ingrediënten in het recept zijn voor 1 bodem, maar als je een grote bloemkool koopt kun je er twee tegelijk maken en er eentje invriezen voor een andere ...

Mini frittata’s

Deze mini groentemuffins zijn erg lekker als ontbijt, of lunch en zelfs s'avonds als lichte maaltijd bij wat gegrilde asperges of een salade. Multi inzetbaar dus. Eenvoudig en snel te maken en je kan ze een paar dagen bewaren in de koelkast. Je kunt volop variëren met de groenten, maar gebruik liever geen tomaten omdat deze te waterig zijn. Ik heb gekozen voor zongedroogde gemarineerde tomaten, die ik in kleine stukjes toegevoegd heb. Een gezonde en voedzame groentemuffin oftewel frittata! ...

Verse kabeljauw bruschetta

Een heerlijk gerecht uit de mediterrane keuken, zon op je bord! Een gezonde lichte maaltijd met verse basilicum, knoflook, zongedroogde tomaatjes, olijfolie en vis. En bovendien eenvoudig te maken, smakelijk!

Mosselen op Thaise wijze

Weer eens iets anders dan de klassieke mosselen met friet én een minder vette variant. De smaken van gember, knoflook, curry, koriander en kokosmelk combineren heel goed met de mosselen. De saus kun je ook nog opeten met rijst of stokbrood. Eenvoudig en snel klaar te maken. Let bij het kopen van currypasta op het E-nummer 621 ofwel Mononatriumglutamaat, MSG, Vetsin... Deze synthetische smaakversterker kan voor allerlei gezondheidsklachten zorgen. Echt vermijden.