Deze curry bowl met bloemkoolrijst is een verrassende combinatie van smaken. Door gewone witte rijst te vervangen door bloemkoolrijst heb je ook meer groenten én minder koolhydraten te pakken. Je maakt de saus zelf met verse ingrediënten zoals uien, knoflook, gember, tomaatjes, kerriepoeder, kurkuma, cashewnoten en kokosmelk. De granaatappel en munt zorgen voor de verkoelende smaak. Als je helemaal vegetarisch wil gaan kun je de kip vervangen door bijvoorbeeld spinazie, worteltjes of broccoli. Laat je niet afschrikken door de bloemkoolrijst, die is namelijk klaar in 5 minuten! Dit recept van curry bowl met bloemkoolrijst is onderdeel van de gezonde Thermomix recepten van Foodsoul. Heb je ook interesse in gezonde voeding of in de Thermomix klik dan hier Of volg ons op facebook voor de laatste nieuwtjes.
