Rode bietensoep

Rode bietensoep is een bord vol vitaminen en antioxydanten! Bovendien zuiveren rode bieten het bloed en de lever. Gecombineerd met gember wordt het een verwarmend soepje in de herfst en de winter. De feta geeft een extra touch aan de soep en dille geeft een fris tintje aan de toch wel aardse smaak van de rode bieten. Genoeg redenen om dit soepje snel te maken. Wederom een Quick fix in the Thermomix!

Rode-bietensoep

Voor: 1 liter

:

Ingrediënten

500 gr voorgekookte biologische rode bieten
1 el olijfolie
1 prei
2 stengels bleekselder
30 gr verse gemberwortel, geschild
750 gr groentenbouillon
1 el verse citroensap
handje verse dille
Afwerken met: kokosmelk, feta kaas, pijnboompitjes en pompoenpitjes

Bereidingswijze

Snij de prei, bleekselder en gember in grove stukken en doe ze in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5 en spatel alles naar beneden
Voeg de olijfolie toe en stoof 5 min/Varoma/snelheid 1 - zonder maatdopje!
Voeg de rode biet en bouillon toe en kook 5 min/Varoma/snelheid 1
Na het koken de citroensap, scheut kokosmelk, peper en zout toevoegen en mix opbouwende snelheid van 5 naar 9 totdat de soep mooi glad is
Brokkel de feta onderin een kom en schenk de rode-bietensoep erover
Werk af met verse dille, kokosmelk, pijnboompitjes en pompenpitjes

Maak kennis met de Thermomix! Het meest geavanceerde keukenapparaat op de markt! Thermomix verenigt 20 functies in één toestel om thuis snel, lekker en gezond te koken. Dit past helemaal in de filosofie van Foodsoul. Gezond koken met pure, natuurlijke producten. Weg met de zakjes en pakjes, weet voortaan wat er in uw eten zit. Koop uw Thermomix bij Foodsoul, maar boek eerst een demo om zelf te ervaren hoe de Thermomix een nieuwe dimensie toevoegt aan uw keuken. Tijdens de demo koken we op de Foodsoul manier, lekker én gezond!