Vegetarisch 15 results

Hummus met zongedroogde tomaat

Zelf je eigen hummus maken is eenvoudig én gezond (zonder E-nummers!). Het zit vol goede voedingsstoffen zoals eiwitten, gezonde vetten, ijzer, zink en vezels die goed zijn voor de stofwisseling. Door de zongedroogde tomaten krijgt het een zomers tintje, heerlijk als broodbeleg of als dip voor groenten (komkommer, wortel en andere rauwkost). Koop de kikkererwten niet uit blik maar uit een glazen pot, zonder toevoeging van E380 of E385, die kun je beter echt vermijden (in Australië al ...

Broccoli crackers

Weer eens iets anders dan een boterham. Een healthy cracker die goed vult en genoeg energie geeft tot de volgende maaltijd. Geïnspireerd door het nieuwe boek van Rens Kroes - On the go heb ik haar recept voor Broccolisandwiches aangepast voor de Thermomix met een kleine wijziging in de samenstelling. Door de parmezaanse kaas en toevoeging van verschillende zaadjes hebben ze iets meer pit gekregen. Een echte aanrader. Heerlijk met bijvoorbeeld zelfgemaakte hummus van zongedroogde tomaten, ...

Risotto met groene asperges

Risotto van groene asperges niet alleen heel lekker, maar asperges zijn ook supergezond, en de groene variant bevat iets meer vitaminen en mineralen dan de witte. Ze zijn vochtafdrijvend en stimuleren de nierfunctie. Bovendien zijn ze een belangrijke bron van gluthation, een belangrijke antioxidant om onze cellen te beschermen en ondersteunen hierdoor de lever bij de ontgifting. Doordat asperges veel vezels en proteïnen bevatten, zijn ze goed voor de spijsvertering. Lekker en gezond dus! ...

Gevulde aubergine met quinoa en feta

Aubergines bevatten veel eiwitten en vezels en zijn dus heel goed voor de spijsvertering. Bovendien bevatten ze veel nuttige antioxidanten die bescherming bieden tegen vrije radicalen. Vrije radicalen zijn kleine, uiterst actieve, agressieve deeltjes die veel schade kunnen aanrichten. Bij alle gewenste en ongewenste oxidatieprocessen in ons lichaam ontstaan deze schadelijke deeltjes. Van buiten af staat ons lichaam bloot aan vrije radicalen door o.a. straling, luchtverontreiniging, synthetische ...

Gevulde tomaat met quinoa en geitenkaas

Dit gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden. Je kunt het als lunchgerecht eten of bijgerecht 's avonds. Ik heb gekozen voor quinoa omdat het makkelijk is om klaar te maken en bovendien heel gezond is. Quinoa is een zaad en bevat veel meer eiwitten dan bijvoorbeeld zilvervliesrijst. Voor vegetariërs een goede plantaardige vleesvervanger. Het is voedzaam, glutenvrij en draagt bij aan het behoud van een stabiele bloedsuikerspiegel.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang regelmatig heerlijke gezonde recepten!