Kip Puttanesca

Kip Puttanesca is een Italiaans gerecht bestaande uit een tomatensaus met veel verse ingrediënten zoals knoflook, uitjes, olijfjes, kappertjes en verse kruiden. De saus kun je van te voren maken in de Thermomix en bewaren in de koelkast of in de diepvries. Handig als je ‘s avonds weinig tijd hebt om dit recept te maken. In plaats van pasta kan je groenten zoals courgette of pompoen tegelijk met de kip roosteren in de oven. Lekker én gezond!

Kip Puttanesca

Aantal personen: 4
:
:

Ingrediënten

  • 4 kipfilets
  • 60 gr Parmezaanse kaas
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui geschild en gehalveerd
  • 20 gr olijfolie
  • 400 gr kerstomaatjes (liefs uit een glazen bokaal)
  • 2 tl kappertjes
  • olijfjes naar smaak
  • zout en peper (naar smaak)
  • handje verse basilicum

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Doe de Parmezaanse kaas in de mengbeker en hak 8 sec/snelheid 8 en zet apart
  3. Doe de knoflook en de ui in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5 en spatel naar beneden
  4. Voeg de olijfolie toe en sauteer 5 min/100°C/snelheid 1
  5. Voeg tomaten, olijfjes, kappertjes, basilicum, zout en peper toe en kook 15 min/Varoma/linksdraaiend/snelheid 0,5 - plaats het stoommandje ipv mengbekertje
  6. Leg de kipfilets op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel de tomatensaus erover. Strooi de Parmezaanse kaas erover en bak ze 30 minuten op 180°C

Serveertip

In plaats van pasta kan je kiezen voor geroosterde groenten zoals courgette of pompoen...

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang regelmatig heerlijke gezonde recepten!