Pompoenen zijn momenteel weer overal verkrijgbaar en het is één van de groenten die onze spijsverteringsenergie versterkt en het lichaam helpt te ontgiften en te reinigen. Deze kruidige zoete pompoensoep kan zowel warm als koud gegeten worden. In de winter kun je het combineren met gember, dan werkt het verwarmend. Door er in de zomer munt aan toe te voegen werkt het verfrissend. Munt heeft een verkoelende werking. Bijkomend voordeel in de zomer is dat pompoen goed voor de huid is. Betacaroteen in de pompoen en wortel draagt bij aan de bescherming tegen rimpels die veroorzaakt worden door de uv-straling van de zon. De oranje kleur binnen de pompoen komt voort uit het bestandsdeel betacaroteen, dat in het lichaam omgezet wordt in vitamine A. Goed voor de ogen én de huid.
