Tiramisu met framboos en speculoos

Het blijft altijd een uitdaging: een dessert maken met zo min mogelijk suiker. Standaard gebruik ik altijd kokosbloesemsuiker. Het smaakt heerlijk en niet overdreven naar kokos. Het is een natuurlijke suiker, ongeraffineerd (onbewerkt), gemaakt uit biologische kokosbloesems en bevat bovendien goede voedingsstoffen als B-vitamines, magnesium, ijzer, zink en kalium. Het is bruin van kleur. In plaats van de traditionele lange vingers of bastogne koeken heb ik gekozen voor een iets gezondere...