Venkelsoep met Oosters tintje

Ingrediënten

• 1 ui (ca. 65 gr) gepeld en in vieren gesneden
• 1 teentje knoflook
• 600 gr venkel gewassen en in grove stukken gesneden
• 1 stengel bleekselder gewassen en in grove stukken gesneden
• 3 cm citroengras (buitenste schil eraf)
• 20 gr olijfolie
• 100 gr kippenbouillon
• 250 ml kokosmelk
• wat zongedroogde tomaatjes
• een paar takjes verse dragon

Bereidingswijze

1. Doe de ui, knoflook, venkel, bleekselder en citroengras in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5
2. Spatel alles naar beneden en herhaal 5 sec/snelheid 5
3. Spatel alles naar beneden en voeg de olijfolie toe. Stoof 6 min/120ºC/snelheid 2
4. Spatel alles naar beneden en voeg de kippenbouillon en kokosmelk toe. Kook 18 min/100ºC/snelheid 1
5. Mix 1 min/snelheid 10
6. Kruid eventueel af met peper en zout